■ヴィーガンレシピ
V E GAN R E C I P E
お肉・お魚・卵・乳製品を使わない、 誰でも簡単に作れるヴィーガンレシピをご紹介します。
大豆ミートの Vegeタコライス
「畑の肉」と呼ばれる大豆は、豊富 な栄養素を含む食品としても注目さ れています。季節の野菜をたっぷり 使ったベジタコライスは、大豆ミー トを使うことでお肉のような食べ応 えがあり、かつ、カロリーも抑えら れ て 、 と っ て も ヘ ル シ ー 。 ス パ イ シーなサルサソースが、くせになる おいしさです。
H o w t o m a k e 作 り 方
材 料 【 １ 人 分 】
①⽟ねぎ、トマトをみじん切りにする。 ②⼤⾖ミートに①を加えて炒める。
・⼤⾖ミート 50g ・タコシーズニングミックス（市販）お好みの量 ・⽟ねぎ 50g (1/4) ・お⽶（雑穀⽶） 140g ・野菜（⽔耕栽培のレタス、⽔菜） ・アボカド 1/2 ・ミニトマト 100 ｇ（ 5 〜 6 個） ・コーン⽸詰 20g （お好み） ・飾り⽤野菜（オクラ、ズッキーニ、パプリカ等） ★サルサソース ・トマト 1/2 ・⽟ねぎ 50g (1/4 ） ・ピーマン 1/4 ・オリーブオイル ⼩１ ・おろしにんにく 1g ・レモン汁 2g
タコシーズニングミックスを味をみながら加える。 ③⽟ねぎ、トマト、ピーマンをみじん切りにして調味料 を加えてサルサソースを作っておく。 ③オクラは塩ゆで、ズッキーニ・パプリカはオリーブ油 で炒める。 ④アボカドは中⾝をくりぬいて、塩コショウ、ガーリッ クパウダーを加えて、ペースト状に混ぜる （すこし固形が残るぐらいで OK ） ⑤お⽫に、お⽶を盛り付けその上に②、サルサソース、 オクラを乗せる。 野菜、アボカドを乗せて完成。 ※ お好みでミックスビーンズやほかの野菜を乗せても OK
・塩コショウ 適量 ・タバスコ 適量
料理監修／㈱ナンバースリー 管理栄養士：柴山
Powered by FlippingBook