■ヴィーガンレシピ
お肉・お魚・卵・乳製品を使わない、 誰でも簡単に作れるヴィーガンレシピをご紹介します。
VEGAN RECIPE
たっぷりきのこと 豆乳の濃厚スープ
しめ じ やマッシ ュ ルームなど、たっ ぷ りのきのこを使った 濃厚 な 味 わいのスープ。 と ろ っとしたシ チュ ーのようなと ろ みがあり、 寒 い 冬 に ぴ ったりのあったか メ ニ ュ ーです。
How to make 作り方
材料 【２人分】
①⽟ね ぎは 薄 く 切 り、きのこ 類 （しめ じ 、マッシ ュ ルー ム、 舞茸 ）は ⼩ さめに カ ットする。 ② フ ラ イパンにオリー ブ オイルを ⼊ れ、 ⽟ね ぎをあめ ⾊ になるまで 炒 め、きのこ 類 を 加 えて ⽕ が 通 るまで 炒 める。 ③⾖乳 、 ⽔ 、 野菜 だしを 加 えて 弱⽕ で温める。 ④ フー ド プロ セ ッサーでなめらかになるまで 混ぜ る。 ⑤ お 好 みで、 ソテ ーしたきのこや、こし ょ うをトッ ピ ン グ して 完 成。
・⽟ね ぎ 半 分 ・ オリー ブ オイル 適量 ・ しめ じ 1 / 2パック ・ マッシ ュ ルーム ５〜６個 ・舞茸 1 / 2パック ・⾖乳 200 ml ・⽔ 100 ml ・野菜 だし 適量
料理監修／㈱ナンバースリー 管理栄養士：柴山
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